百金小米 发表于 2012-2-10 14:41:44

钓饵篇-秘制钓虾

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-10 23:39 编辑

材料:白米虾 白糖 蜂蜜
  白米虾也称太湖白虾、秀丽白虾,主要生活在湖内的敞水区域和湖内较大的河道内,它白天潜入水低,夜间升到湖水上层,所以扑虾产量较高,并喜光亮。活秀丽虾,体透明,呈棕色斑点,死后变通体白色,故称秀丽白虾,俗称白米虾,一般体长为50毫米,体重为2至3克。   在巢湖水域的虾类组成中,白米虾约占80%,年捕获量达数千吨。我国民间有"死虾泛红"之说,巢湖白米虾却不然,烧熟也不变红,浑身依然白色。传说古巢州腥秽不堪,鱼虾水族也遭污染而混浊。天庭玉皇大帝准奏陷巢州,倾天河之水荡涤巢州污泥浊水,沦巢州为巢湖。白虾从中受洗礼,将浑浊形体变得晶莹透明,清新秀美,成为巢湖水族中的佼佼者。巢湖白米虾体长一般3一6厘米,肉白籽黄,甲壳甚薄,微有棕斑。巢湖水域宽阔,饵料丰富,适宜白米虾繁殖生长。巢湖白米虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克,以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上,巢湖虾米被奉为水产珍品,供不应求,往往作为主菜的高级佐料 巢湖虾米的吃法,一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡,烧豆腐、白菜或芹菜,风味独特,皆成佳肴。做卤或熬菜汤,加入一些虾米,滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤,其味更佳,为鲜虾所不及。
白米虾种类  
白米虾属已知共有 6种,都分布在印度洋—西太平洋地区温暖海域或淡水中。多数种生活于近岸的浅海或河口附近的咸淡水域,只有少数种(如秀丽白虾)生活在纯淡水的江河、湖泊中。一般只在泥沙底上活动,平时用步足缓慢爬行,也用游泳足(腹肢)划水作短距离游泳。如遭袭击,腹部立即强烈屈曲,迅速向后弹跳逃走。杂食性,以水底小型动物、动物尺体、植物或有机物碎屑为食,食物缺乏时会自由残食,刚蜕壳的个体往往是被食对象。中国共有、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾4种,皆为重要经济虾类,其中产量最大的是脊尾白虾,其次是秀丽白虾。   白米虾属共有6种,其中2种为淡水产,秀丽白虾、越南白虾。4种栖于沿岸低盐浅海水域或河口区,其中脊尾白虾产于中国南北沿岸低盐海域,是最重要的经济种,特别是渤海沿岸,产量最大,年产量几千吨。东方白虾产于日本、朝鲜和中国东南部浅海、长足白虾分布于印度、巴基斯坦至印尼和泰国一带浅海低盐水域,安氏白虾是河口半咸水种,也可进入淡水,仅见于中国,长江口附近较多。以上后 3种都有重要经济价值。秀丽白虾分布于西伯利亚、中国北部、南部至台湾间的淡水水域,是重要淡水经济种。曼氏白虾产于越南。   白米虾在繁殖季节能连续抱卵、初孵化的幼体为原□状幼体、经几次蜕皮至稚虾期。 5个海水种和河口种卵黄色(故华北又称黄虾),淡水种卵淡绿色


沥干水

百金小米 发表于 2012-2-10 14:42:03

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-10 14:50 编辑

最便宜的蜂蜜白糖即可

百金小米 发表于 2012-2-10 14:42:12

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-10 14:48 编辑

剪去尾巴 触须

百金小米 发表于 2012-2-10 14:42:20

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-10 14:49 编辑

加白糖和蜂蜜

百金小米 发表于 2012-2-10 14:45:45

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-11 11:22 编辑

常温腌制8小时后 沥干蜜汁 低温风干3小时 制作完毕 装瓶 冷藏于冰箱 待用

狮屎胜于熊便 发表于 2012-2-10 15:33:37

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时与潮不我待 发表于 2012-2-10 17:48:49

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金枪鱼 发表于 2012-2-10 22:56:37

本帖最后由 百金小米 于 2012-2-11 10:14 编辑

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shanghai654321 发表于 2012-2-10 23:10:51

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海盗 发表于 2012-2-11 20:30:28

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